Đặc sản địa phương Tinh túy vị quê hương
Gỏi gà trộn môn ngọt, đặc sản Bến Tre

Gỏi gà trộn môn ngọt, đặc sản Bến Tre

Khi nhắc đến gỏi gà trộn môn ngọt, nhiều người sẽ e dè sợ ngứa do nhầm với cây môn nước, nhưng thực tế đây là món ăn rất hấp dẫn.

Khi nhắc đến gỏi gà trộn môn ngọt, nhiều người sẽ e dè sợ ngứa do nhầm với cây môn nước, nhưng thực tế đây là món ăn rất hấp dẫn.
 
Khi nhắc đến món gỏi gà, người ta thường nghĩ ngay đến gỏi gà trộn bắp chuối, trộn lá chanh, trộn dưa ngó sen, trộn dưa bồn bồn..., ít ai nói đến món gỏi gà trộn môn ngọt. Nhưng ở Bến Tre, đây là đặc sản được nhiều người yêu thích.

Môn ngọt còn có tên là môn đúm, hình dáng giống cây bạc hà, thân thấp và chắc. Trên đọt tàu lá có chấm màu nâu, đầu lá bầu (ít nhọn). Như tên gọi của nó, môn ngọt có vị ngọt, làm món ăn gì cũng ngon như: xào thịt, làm bánh xèo, nấu canh chua, làm gỏi… Môn ngọt khác với môn nước (còn có tên là môn ngứa), là loại cây hoang dại, chỉ làm thức ăn gia súc. Trên đọt tàu lá môn ngứa có chấm màu trắng, đầu lá nhọn, toàn thân chứa một thứ nhựa rất ngứa khi đụng phải.

Làm gỏi gà trộn môn ngọt rất dễ dàng và nhanh gọn. Gà ta mua ở chợ đem về làm sạch, bỏ vào nồi nấu cháo với gạo cho nhừ. Cháo phải loãng, húp nóng mới ngon. Chờ gà chín lấy ra xé vừa miếng gắp. Thêm gia vị nước cốt chanh tươi (không dùng giấm), muối, đường, một ít nước mắm ngon (cho có mùi thơm) trộn đều gà vừa khẩu vị để riêng ra đĩa.

 
Gỏi gà trộn môn ngọt đặc sản bến tre - 1
Gỏi gà trộn môn ngọt
 
Kế đến, môn ngọt tước vỏ, rửa sạch, xắt xéo thành miếng dầy cỡ 2-3 mm. Lại trộn gia vị vào môn như phần gia vị đã trộn thịt gà cho vừa ăn. Dùng tay bóp nhẹ môn cho thấm đều. Rau răm rửa sạch, xắt nhuyễn, cùng hành tây xắt mỏng, ngâm với giấm đường, trộn đều hỗn hợp nguyên liệu trên với gà, múc ra dĩa và rắc lên một ít đậu phộng rang giã dập là xong.
 
Nếu muốn đậm đà hơn, làm thêm chén nước mắm chua ngọt hay chén muối ớt có vắt chút chanh cùng một đĩa bánh tráng nhúng nữa là “đủ bộ”.
 
Bữa ăn đã sẵn sàng, nồi cháo thơm lừng bốc khói đã múc ra tô và san đều ra chén cho những thực khách. Để miếng bánh tráng nhúng vào lòng bàn tay, gắp một miếng thịt gà có kèm miếng môn ngọt cuốn lại chấm vào chén muối ớt đưa lên miệng nhai chậm rãi, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt, dai của thịt gà, chua chua, giòn giòn của môn ngọt.
Bài và ảnh: Tương Tâm​
vnexpress.net​
Thích và chia sẻ Tham gia Page cộng đồng

Tin liên quan

Bảo quản và chế biến thịt trâu gác bếp

Bảo quản và chế biến thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là đặc sản đặc biệt của khu vực cùng núi phía bắc. Món ăn này được làm từ thịt bắp trâu chạy trên núi, lóc thịt, tẩm ướp gia vị và treo lên gác bếp để hun khói.

Bí quyết giúp các mẹ chọn măng khô ngon

Bí quyết giúp các mẹ chọn măng khô ngon

Măng khô được xem là món ăn đặc sản miền bắc thuộc tỉnh Tuyên Quang. Món ngon này có thể chế biến được rất nhiều món ngon mà ai cũng bị ghiền bởi hương vị đậm đà của nó.


Câu chuyện hạt điều bà Tư - Tinh túy từ tâm

Câu chuyện hạt điều bà Tư - Tinh túy từ tâm

Tôi trăn trở bắt đầu từ lời nhắn của cha “Con hãy giữ gìn cái tinh túy của loại hạt này, biết đâu sau này con sẽ có cơ hội được sống vì nó con ạ”, và dành tâm huyết cả đời mình đúc rút thành bí quyết để có được hạt điều rang muối thơm ngon như hôm nay.